Panettone

by

Julio Blanco

 Edición Limitada 

Solo 50 unidades

Nuestros Panettones están disponibles en nuestras tiendas en Gijón y Madrid cada cierto tiempo. Es un producto peculiar que exige un cuidado especial y no se produce diariamente. 
 
Nos pregunta mucha gente que no tiene acceso a las tiendas al estar en otras ciudades que como podrían conseguirlo. Así que para todo aquel que no puede visitarnos en Gijón o Madrid.

Vamos a elaborar una edición limitada de 50 Piezas que sera producida bajo encargo cada mes entre el 14 y el 21. A partir del día 22 se servirán todos los pedidos.

¿ Por que es tan importante la masa madre en nuestro Panettone?

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. 

Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

Se necesita paciencia, ya que el proceso es lento, atención semanal, ya que hay que “alimentarla” para que no se eche a perder y dure toda la vida.

Por eso elaboramos tan poca cantidad y requiere de un extremo cuidado para que todo salga de 10.

No te quedes sin el tuyo.

"ALTA PASTELERÍA - TRADICIÓN Y VANGUARDIA - INFLUENCIA EUROPEA

- POMME SUCRE -

    FUNCIONAMIENTO


    1- RESERVA TU PANETTONE ENTRE EL 1 Y EL 14 DEL MES. PUEDES RESERVAR DESPUES DEL 14 PERO SE ELABORA Y SIRVE AL MES SIGUIENTE.

    2- PRODUCIMOS TODAS LAS RESERVAS RECIBIDAS ENTRE EL DIA 14 Y 21 DE CADA MES EN NUESTRO OBRADOR.

    3- REALIZAMOS LAS ENTREGAS A PARTIR DEL DIA 22. 

    4 - EN 1-2 DIAS ESTARA EN TU DIRECCION DE ENTREGA CON ENVIO ASEGURADO. 🎁

    ** Si reservas después 14 sera elaborado al mes siguiente **


    • EL PANETTONE ES UN PRODUCTO UNICO EN SU ELABORACION
    • EL PANETTONE ES IDEAL PARA COMPARTIRLO CON TUS AMIGOS
    • EL PANETTONE ES UN REGALO PERFECTO.
    • EL PANETTONE TE ENCANTARÁ, SIMPLEMENTE PRUEBALO.

    maestro pastelero

    Pasión y Dedicación

    JULIO BLANCO lleva 17 años elaborando alta pastelería desde Gijón para el Mundo.
    Asturiano, se ha convertido en uno de los profesionales más creativos de la actualidad. Aprendió junto a maestros de la talla de Paco Torreblanca, para terminar definiendo un estilo propio que alcanza a toda la pastelería en su conjunto, desde sus magníficos panettones, milhojas y croissants, hasta su excelsa bombonería.

    La pastelería es su arte y su pasión, el motor que le hace trabajar cada día para hacer disfrutar al público con sus creaciones.

    Él mismo lo reconoce. Es meticuloso y detallista hasta la obsesión.Un artesano en la pastelería. Quizás es una de las claves de sus éxitos. Tímido en lo social trata de hablar a sus clientes a través de su trabajo.

                                                                                                 


    Fuente: La Nueva España.

    caracteristicas de un buen panettone

    Hay mucho tiempo y trabajo detrás de un buen Panettone quien lo realiza le imprime su carácter en el. Es una mezcla entre buenos ingredientes, tiempo, paciencia y amor a lo que se esta elaborando.

    • Un buen panettone siempre te genera ganas de comer mas.
    • Tiene aromas naturales mantequilla, chocolate, frutas. sin atisbo de química
    • Es completamente natural en su elaboración.
    • Debe deshacerse en la boca sin generar bola.
    • Tiene que tener una textura esponjosa algodonada y no apelmazada. No es un brioche o una magdalena.
    • Tiene personalidad propia al estar hecho con levaduras vivas que evolucionan según el cuidado que les des.
    • Puedes disfrutarlos con una cafe, un chocolate o incluso con un vino dulce.

    "En Pomme Sucre nuestro objetivo es que el pastel, tarta, bombón u otro tipo de dulce que salga de nuestro obrador se fije en el recuerdo sensorial de quien lo prueba y lo disfruta." 

    ¿ te apetece probar algo nuevo ?

    MUSICOS: Caja Regalo

    MUSICOS: Caja Regalo

    €14,00 - €28,00
    ROCAS: Caja Regalo

    ROCAS: Caja Regalo

    €14,00 - €28,00

    Consultas y sugerencias a:
    info@pommesucre.com