"ALTA PASTELERÍA - TRADICIÓN Y VANGUARDIA - INFLUENCIA EUROPEA
985 35 41 93 "

POMME SUCRE

Fundado en 2002

Calle Libertad, 26,
33206 Gijón, Asturias

 

Elaboramos una gran variedad de postres:

Desde el panettone y el croissant pasando por milhojas. Realizamos tambien creaciones únicas,  las cuales año a año hemos ido mejorando.

Somos tambien apasionados del chocolate y lo trabajamos en distintas formas.

Calle Fuencarral, 129,
28010 Madrid

 

"Premio «Mejor repostero de España» 2011 de la Real Academia de Gastronomía."

JULIO BLANCO - MAESTRO PASTELERO.

JULIO BLANCO

Asturiano, se ha convertido en uno de los profesionales más creativos de la actualidad. Aprendió junto a maestros de la talla de Paco Torreblanca, para terminar definiendo un estilo propio que alcanza a toda la pastelería en su conjunto, desde sus magníficos panettones,milhojas y croissants, hasta su excelsa bombonería.

La pastelería es su arte y su pasión, el motor que le hace trabajar cada día para hacer disfrutar al público con sus creaciones.

Él mismo lo reconoce. Es meticuloso y detallista hasta la obsesión.

Y quizás es una de las claves de sus éxitos. Tímido en lo social trata de hablar a sus clientes a traves de su trabajo.

"Nuestro objetivo es que el pastel, tarta, bombón u otro tipo de dulce que salga de nuestro obrador se fije en el recuerdo sensorial de quien lo prueba y lo disfruta."

Julio Blanco

Creaciones

Croissants – Milhojas – Panettone – Macarons – Chocolates – Bombones – Semifrios – Mignardises – Tartas

El proyecto del maestro repostero Julio Blanco de fundar un nuevo concepto de pastelería de influencia europea se materializa en el año 2002 cuando, junto con Alejandra Rodríguez y José Rodríguez, abren su primera tienda en Gijón.

15 años han pasado desde entonces y el día a día en el trabajo han sido recompensados con una clientela fiel,con reconocimientos a nuestra labor en diferentes ámbitos y con las vistas puestas en ir ampliando la oferta que ofrecemos.

Desde 2009 estamos en Madrid y poco a poco queremos ir alcanzando nuevos sitios donde nuestros clientes puedan disfrutar de nuestras elaboraciones.

La filosofía de negocio se basa en el tratamiento exquisito de las materias primas que utilizamos en nuestro obrador: buscamos la calidad extrema en chocolates, harinas, azúcares y cualquier ingrediente susceptible de una idea nueva.

El hojaldre es otro de nuestros orgullos, al que dedicamos todo nuestro mimo y que solo es posible de realizar con una combinación de productos espléndida,cumpliendo los tiempos y el tratamiento, aplicando las mezclas más tradicionales y dándole nuestro punto dulce, sutil,nada empalagoso.

En Pomme Sucre el visitante puede encontrar las ultimas y diferentes tendencias de la pastelería europea impregnados con el sello personal de su creador.

"Cuando nadie te entiende, el chocolate está ahí"

Anónimo

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